嫩炒猪肝

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    老妈和我都贫血，蹲一会站起来就头昏目眩的，补血口服液腥味太重，根本没法喝下去，只能从平时的食物中来改善。还好猪肝是我们都很喜欢的食物，熬粥、卤制、快炒都是很好吃的，也有一定的补血作用。不过胆固醇含量较高，需要大家有选择性的食用。一直在找炒出嫩滑猪肝的方法，前几天在网上看到这个做法，决定试试，真的很不错，推荐给大家！



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1、所需材料：猪肝、丝瓜、红椒、生姜 17file.com，youdows.com

2、所需调料：料酒、淀粉、盐、生抽、白糖 17file.com，youdows.com

3、丝瓜去皮洗净后切滚刀、红椒切段、生姜切丝

4、猪肝洗净后剔除表面白色筋络，再次洗净，切薄片放碗里，倒入8成热的开水，翻动至表面变色后捞起。用冷水冲洗干净后沥干水分，加姜丝、料酒、少许盐、淀粉腌制10分钟 17file.com，youdows.com

5、锅里放较多油，烧至5成热，将腌好的猪肝沥干水分（料酒）倒入锅里快速翻炒至7成熟后捞起

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6、剩下的油放入丝瓜和红椒小火翻炒至丝瓜略变软 www.17file.com，youdows.com

7、加入事先炒好的猪肝、生抽一大匙，白糖一小匙中火炒至丝瓜完全变软即可 17file.com，youdows.com

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