闻尝君私家菜之 红与黑 ——椿芽炒鸡蛋

工作依然忙死，小女又得小恙，乃至把期末考试都耽误了。

老牛我东一头，西一头，焦头烂额中——  

实在无暇拜访各位好友，各位的点歌、问候，在此谢过了。   17file.com，youdows.com

饶是如此，舌头依然馋，对美食的追求依然无止境，炒菜时依然要瞎琢磨，变着花样，整几个私家菜出来，好等万一哪天下岗了，开私家菜馆去。 www.17file.com，youdows.com

今天搞了个椿芽炒鸡蛋，味道么，老中幼三代都反映还不错，斗胆秀一秀，马马虎虎，也算是私家菜之一吧——

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原料：

1.椿芽（新鲜的自然好，现在过了季，腌过的也不错，省得放盐了。） 17file.com，youdows.com

2.西红柿一个（熟透的最好，红通通，软绵绵的那种；）

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3.鸡蛋四到六个。

4.蒜泥少许，香菜（去叶留梗）少许；

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做法：

1.新鲜椿芽洗净切碎，腌过的椿芽将表面盐粒洗掉后，控干水分，切碎。放入大碗中，备用；

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2.西红柿用开水烫过，剥掉皮，将西红柿肉用手抓碎，一并放入大碗中，备用；

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3.香菜切末，放入大碗中，备用； www.17file.com，youdows.com

4.将鸡蛋打入碗中，和以上原料混合，放入少许蒜泥，可略点几滴醋（这两样不喜欢吃的可以不放，味道应该也不会太差），放盐（腌过的椿芽就不必放盐了。）沿同一方向将鸡蛋搅匀（要确保均匀）；

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5.平底锅中置油，烧至8成，将鸡蛋倒入，水平高的炒成鸡蛋饼，水平差些的炒成鸡蛋末，味道不会差太多，炒熟煸炒出香味，即可出锅。

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圈点：

1.品相尚可，绿黑中带红，各种香味加在一起，比较和谐。

2.老婆大人灵光闪现，为此菜赐一艺名——“红与黑”。好名字！ 17file.com，youdows.com

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欠缺： 17file.com，youdows.com

没有图片，都吃完了。 17file.com，youdows.com

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注意事项：

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不要加味精。 17file.com，youdows.com