猴叔,吃瓜皮了!
上次在瓜皮也精彩!中说到“打子瓜皮”,我的老乡猴叔chker1952说现在几乎没有打子瓜皮卖了,很是想念的样子,今天在市场上看见了,特意买了些来,让猴叔看看。今天晚餐我家吃稀饭,瓜皮也是下稀饭的好菜!
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这就是打子瓜皮,这张瓜很小,就梨瓜那么大,一般都是把里面的瓤掏空了买,买来就是这样的像小碗似的半圆形瓜皮。 www.17file.com,youdows.com
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排挡里做打子瓜皮一般都是用手掰几下,然后用刀拍裂,就入锅炒用大火炒;我就随意切了一下,那几个小瓜皮正好切一盘!
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炒的方法很简单,就是多放酱油多放辣椒,因为老公喜欢比较软烂的,所以我做的这个成品是偏熟型的,外面卖的一般炒的都挺脆的,辣味也很重,很多在南昌没有真正尝到辣味的人可以试试这道菜。 www.17file.com,youdows.com
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